Velkoobchodní potravinářské sladidlo erythritol erythritol organic

1. Erythritol lze použít v koláčích, sušenkách a sušenkách v množství až 10 %, aby se dramaticky zvýšila stabilita pečení a trvanlivost.

2.Erythritol dodává pečivu delší čerstvost a měkkost.V pečivu má použití erythritolu za následek kompaktnější těsto a měkčí produkty.

3. Menší tvorba barvy v pečivu je důsledkem použití erythritolu.

4. Erythritol má odlišné chování při tání.

5. V cukrovinkách je erythritol nehygroskopický (neabsorbuje vlhkost ze vzduchu), poskytuje dobrý lesk, lámavost a rozpouštěcí vlastnosti v ústech.

6. Erythritol rychle krystalizuje.

7. V některých bonbonech, jako je fondán a fondant, erythritol dobře spolupracuje s maltitolem pro kontrolu krystalizace.

8. Erythritol funguje nejlépe, pokud je jemně mletý nebo práškový, ale může být použit v krystalické nebo granulované formě pro tvrdé bonbóny.